Гауда

60,00грн. 100 грамм

Известный голландский сыр Гауда. Выдержанный от 6 месяцев. Почти крошиться.

Цена

Характеристики

Созревание и технология

Молоко

Обработка

Полное описание

Самый известный полутвердый сыр — это конечно же Гауда. Этот сыр обладает нежным сливочным вкусом, жирность 48-50%. Обычно изготавливают из коровьего молока, в нашем случае из козьего.  Минимальный срок вызревания — 1 месяц. Однако наши сыры выдержки от полугода. Чем старше становится этот сыр, тем темнее и острее на вкус. А структура становится более твердой, почти крошащейся.

По времени выдержки гауда бывает нескольких видов:

  • Jonge kaas – 4 недели выдержки;
  • Jong belegen – от 8 до 10 недель;
  • Belegen – от 16 до 18 недель;
  • Extra belegen – от 7 до 10 месяцев;
  • Oude kaas – от 10 месяцев до 1 года;
  • Overjarige kaas – от 18 месяцев.

Наш уже Extra belegen.  Boerenkaas, что значит фермерский. Сварен из непастеризованного молока. Поэтому отличается от тех, что продают в магазинах.

Гауда — желанный гость всех сырных тарелок. Прекрасно сочетается с фруктами, тостами, горчицей.

Хранить разрезанный сыр нужно в плотно закрытой пергаментной бумаге. Главное,чтоб не попала влага.

Гауда содержит в себе много витаминов, в том числе A, B, C, D, E, K. А так же много микро и макро элементов. Все эти полезные свойства сохраняются, если подавать сыр комнатной температуры. А вот посыпать на пиццу — не желательно. Вся польза сойдет на нет. К тому же для тепловой обработки подойдут много других сыров, но только не гауда.

Если Вы любите козьи сыры, то наша Гауда Вам обязательно понравится!

Boychenko_cheese

Меня зовут Елена Бойченко. Почти два года назад я начала заниматься сыроделием. Варила сыры для своей семьи, т.к. очень их любим и не представляем и дня без них. В 2017 году окончила курсы сыроделия по известным европейским сырам. Хобби переросло в небольшой бизнес, т.к. друзьям и родственникам очень нравится наша продукция. На данный момент в ассорименте ремесленный сыр с козьего и коровьего молока. Выдержанные твердые и сыры с плесенью. Молоко покупаем на эко фермах, где животные пасутся вдали от трасс и грунтовых дорог. По договоренности возможна доставка в Киев (Правый берег)

Другие товары от Boychenko_cheese

Вопросы продавцу

Вы не вошли